Inhoudsopgave:
- Kun je tegelijkertijd rijst en aardappelen eten?
- Wat zijn de gevolgen als je tegelijkertijd rijst en aardappelen eet?
- Je kunt rijst met aardappelen eten, maar let hier wel op
Rijst en aardappelen worden beide geclassificeerd als voedselbronnen van koolhydraten. In Indonesië worden aardappelen echter ook vaak verwerkt tot bijgerechten in de vorm van balado-aardappelen, gebakken aardappelen in chili of cakes en al zijn variaties. Ook al is het heerlijk en snel verzadigd, is het eten van rijst met aardappelen goed voor je gezondheid?
Kun je tegelijkertijd rijst en aardappelen eten?
Bron: Epicurious
Rijst en aardappelen voorzien uw lichaam van koolhydraten. Het lichaam heeft koolhydraten nodig om energie te vormen. De koolhydraten die u binnenkrijgt, worden eerst afgebroken tot glucose, vervolgens door het lichaam opgenomen en via de bloedbaan naar de lichaamsweefsels gecirculeerd.
Volwassenen hebben gemiddeld 100-150 gram koolhydraten per dag nodig. Je kunt het krijgen van basisvoedsel, vezelrijke groenten, fruit, knollen, zaden, suiker en producten die van deze ingrediënten zijn gemaakt.
Een schep van 100 gram gekookte rijst bevat 39,8 gram koolhydraten, of het equivalent van 26-40% van de dagelijkse behoefte aan koolhydraten. Terwijl aardappelen met hetzelfde gewicht 13,5 gram koolhydraten bevatten, of het equivalent van 9-14% van de dagelijkse behoefte aan koolhydraten.
Het eten van rijst met aardappelen helpt wel om in uw koolhydraatbehoefte op een dag te voorzien. Dit wordt echter niet aanbevolen omdat er andere effecten zijn die optreden als je grote hoeveelheden koolhydraten eet, namelijk een verhoogde bloedsuikerspiegel.
Wat zijn de gevolgen als je tegelijkertijd rijst en aardappelen eet?
Rijst en aardappelen hebben een hoge glycemische index. De glycemische index is een getal dat aangeeft hoe snel voedsel ervoor zorgt dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Hoe hoger de glycemische index van een levensmiddel, hoe sneller uw bloedsuikerspiegel stijgt.
Een goede bron van koolhydraten zijn koolhydraten met een lage glycemische index, die lager is dan 55. Lancering Harvard Health Publishingwitte rijst heeft een glycemische index van 73, terwijl gekookte aardappelen een glycemische index van 78 hebben.
Het eten van rijst met aardappelen zal de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Om de bloedsuikerspiegel te verlagen, moet de alvleesklier meer insuline produceren. Als dit herhaaldelijk gebeurt, kan de reactie van het lichaam op insuline geleidelijk afnemen, zodat het risico op diabetes type 2 toeneemt.
Daarnaast kan het hoge suikergehalte in rijst en aardappelen ook het risico op overgewicht vergroten. Dit komt omdat suiker veel calorieën bevat. Als je veel calorieën eet, slaat het lichaam overtollige calorieën op in de vorm van vet.
Je kunt rijst met aardappelen eten, maar let hier wel op
Gezonde voeding wordt niet alleen bepaald door het type, maar ook door de portie. Zorg ervoor dat u tijdens het eten verschillende basisvoedingsmiddelen, groenten, bijgerechten en fruit in de juiste porties eet.
Het Indonesische ministerie van Volksgezondheid raadt aan om je bord te vullen met 150 gram koolhydraten, 150 gram groenten, 150 gram fruit en 125 gram eiwitbronnen. Eet je tegelijkertijd rijst met aardappelen, dan zal de hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt deze eisen zeker overtreffen.
Ter illustratie: 150 gram koolhydraten kan worden verkregen uit anderhalve bolletje rijst, een middelgrote aardappel of 4 stuks witbrood. Het zou echter beter zijn als u gezondere koolhydraten eet, bijvoorbeeld:
- Volkorengranen en zijn producten, zoals haver, volkorenbrood, quinoa en boekweit
- Knollen zoals zoete aardappelen en bietenwortels
- Hele groenten
- Noten en zaden
Het eten van rijst met aardappelen helpt om aan je koolhydraatbehoeften te voldoen, maar je moet ze niet allebei tegelijk eten. Gebruik aardappelen gewoon als vervanging voor als je geen zin hebt om rijst te eten.
X
