Volle room, magere melk en volle melk: wat is het verschil?

Kunt u het verschil zien tussen de soorten melk die op de markt zijn? Er worden veel soorten koemelk op de markt verkocht, van smaak, vorm, inhoud tot hoe het wordt gemaakt. Wat onderscheidt de verschillende soorten melk dan? Lees hier het antwoord.

Melksoorten op basis van vetgehalte

Op basis van het vetgehalte zijn de melksoorten onderverdeeld in:

1. Volle room

Volle melk smaakt plakkerig en smakelijk, de textuur is ook dik romigDit komt doordat één glas 5 gram verzadigd vet bevat wat voldoende is voor 20% van uw dagelijkse vetbehoefte.

Deze zuiveldrank bevat ook veel calorieën, dat is ongeveer 150 kcal per portie. Bijna twee keer zoveel als de magere (magere) versie. Het kan dus zijn dat u dit goed moet overwegen voordat u dit drankje in uw dagelijkse menu opneemt als u aan het afvallen bent.

Bovendien, volgens de Harvard School of Public Health, melk volle room bevat nog zwangerschapsgerelateerde hormonen die afkomstig zijn van de moederkoe zelf. Wanneer ze door mensen worden ingenomen, kunnen deze hormonen hormoongevoelige ziekten veroorzaken, zoals borstkanker en zaadbalkanker.

Hoewel het niet 100 procent is bewezen, kunnen deze bevindingen een vroege waarschuwing zijn om niet te veel volle melk te drinken.

2. Magere melk

Magere melk is een versie die minder vet en calorieën bevat dan melk volle roomHet vetgehalte varieert slechts van 0-0,5 procent en calorieën ongeveer 80-90 procent.

Bovendien waren er geen significante verschillen in de soorten en hoeveelheden van andere voedingsstoffen. De magere melkvoeding blijft over het algemeen hetzelfde volle roomBeide zijn rijk aan vitamine D, vitamine A, calcium, fosfor, vitamine B2 en vitamine B12.

Gezien het vet- en caloriegehalte is dat geen wonder magere melkgebruikt als favoriete alternatieve drank voor mensen die op dieet zijn. Toch, magere melkniet aanbevolen voor consumptie door kinderen onder de 5 jaar. Op die leeftijd hebben kinderen nog steeds een hoge energie-inname nodig om hun groeiperiode te ondersteunen.

Nog een ding dat u moet overwegen, is het suikergehalte. De magere versie heeft de neiging om meer suiker te bevatten dan dat volle roomMeestal magere melk dunner van structuur en een beetje flauw van smaak, dus suiker wordt vaak toegevoegd om consistentie en smaak toe te voegen.

Dus ook al is het goed voor een dieet, het is belangrijk dat je altijd op het suikergehalte let, want toegevoegde suiker kan ook je dagelijkse calorie-inname verhogen.

3. SKM (dik snoepje)

SKM wordt gemaakt van koemelk die lange tijd is verdampt (verdampingsproces) om het meeste water te verwijderen. Daarom heeft SKM een erg dikke textuur. Naast het verdampen wordt er ook suiker aan de SKM toegevoegd, wat zorgt voor een zeer zoete smaak en een licht bruinachtige kleur.

Welnu, het verwarmingsproces in de fabriek zorgt ervoor dat het eiwitgehalte erg laag is, terwijl het toevoegen van grote hoeveelheden suiker de calorieën verhoogt. Een portie calorieën (4 eetlepels) SCM kan 130 kcal bereiken met 19 gram toegevoegde suiker en 1 gram eiwit. Ondertussen bevat een glas verse koemelk 146 calorieën van 49% gezonde vetten, 30% koolhydraten en 21% eiwit.

SKM wordt veel gebruikt voor het maken van taarten, puddingen en als zoetstof voor koffie en thee. Vanwege het hoge suikergehalte wordt SCM echter niet aanbevolen voor consumptie door mensen die aan diabetes lijden, die afvallen of gebitsproblemen hebben.

Niet alleen dat. In feite stelt een officiële verklaring van de Indonesian Pediatrician Association (IDAI) dat SKM ook sterk wordt aanbevolen voor consumptie door zuigelingen en kinderen.

Gebaseerd op het verwerkingsproces …

1. UHT

UHT-melk (Ultra High Temperature) wordt 2-5 seconden op hoge temperatuur tot 135º Celsius verwerkt. Deze verhitting op hoge temperatuur heeft tot doel schadelijke micro-organismen te doden die in de zuivelproducten aanwezig kunnen zijn. Door dit verwarmingsproces is het eindproduct ook langer houdbaar.

Het snelle verwarmingsproces voor UHT-producten wordt ook wel pasteurisatie genoemd. Na verwerking worden de zuivelproducten verpakt in steriele kartonnen dozen of blikken. Als u de verpakking heeft geopend, is de houdbaarheid slechts 3-4 dagen.

2. Verdamping

Vergelijkbaar met SKM, koffiemelk (verdampte melk) de textuur is dik omdat deze eerst wordt verwarmd totdat het meeste vocht is verdwenen. Het gehalte aan voedingsstoffen zit echter binnenin verdampte melk verander niet. Dit proces is ook wat het maaktverdampte melk kan lange tijd worden bewaard en bederft niet snel.

Iets anders dan SKM, verdampte melk geen toegevoegde suiker. Daarom kunt u deze creamer toevoegen aan uw dieetmenu. Als u het echter als dieet wilt consumeren, kies er dan een met een laag vetgehalte.

U kunt consumeren verdampte melk door het te verdunnen met warm water. Deze dikke creamer kan ook als zoetstof worden gemengd in koffie, thee, koken, cake, soepen of andere voedselrecepten.

3. Pure melk

Volle melk (vers volle melk) is het zuivelproduct dat niet wordt verminderd of toegevoegd met ingrediënten. Na het melken wordt het echter meestal handmatig gefilterd om vuil te verwijderen.

Zoals de naam al doet vermoeden, het fabricageproces volle melkomvat geen proces. Daarom wordt aangenomen dat volle melk meer aminozuren, vitamines, mineralen en vetzuren bevat dan gepasteuriseerde (verwarmde) melk.

Nou, omdat het niet wordt verwerkt, volle melk kan niet lang duren. U wordt geadviseerd om het onmiddellijk na het melken en filteren te drinken.