Plantaardige vetten zijn niet altijd gezonder dan dierlijke vetten & bull; hallo gezond

Velen zeggen dat ze dit niet eten of dat niet eten, omdat het vet is. Het is waar dat we het vet in het lichaam moeten beperken, maar moeten we al het vet uit onze voeding verwijderen?

Natuurlijk niet, net als andere macronutriënten, eiwitten en koolhydraten, heeft het lichaam ook vet nodig om verschillende functies uit te voeren. Vet speelt een rol bij het helpen bij het metabolisme van in vet oplosbare vitamines, namelijk A, D, E, K, die meestal in de lever worden opgeslagen. Daarnaast speelt vet ook een rol bij het vervangen van koolhydraten als energiebron wanneer koolhydraten opraken. Verschillende hormoonvorming hangt ook af van het vetgehalte in het lichaam. Daarom maakt het niet uit of we vet voedsel eten. Er moet echter rekening worden gehouden met de hoeveelheid en het soort vet dat wordt geconsumeerd.

Op basis van de bron wordt vet verdeeld in twee groepen, namelijk plantaardig vet afkomstig van planten en dierlijk vet afkomstig van dieren. Deze twee soorten hebben verschillende soorten en samenstellingen van vet. Dus, wat is beter tussen plantaardige vetten en dierlijke vetten?

Wat zit er in dierlijk vet?

Hier zijn de soorten vet die worden geproduceerd uit dierlijke voedselbronnen:

Verzadigd vet

Verzadigd vet wordt aangetroffen in rundvlees, schapenvlees, kip met schil, margarine, kaas en diverse andere zuivelproducten. Als u te veel voedsel eet dat verzadigd vet bevat, verhoogt dit het gehalte aan lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of slechte vetten. Deze slechte vetten veroorzaken verstoppingen in de bloedvaten die, als ze continu voorkomen, resulteren in verschillende degeneratieve ziekten, zoals coronaire hartziekte, beroerte, diabetes mellitus type 2, enzovoort. De American Heart Association beveelt aan om per dag maximaal 6% verzadigd vet van het totale aantal calorieën te consumeren.

Trans vet

Transvetten zitten in vrij kleine hoeveelheden in verschillende voedselbronnen, maar transvetten worden eigenlijk geproduceerd tijdens het kookproces, zoals frituren of verhitten van margarine. Net als verzadigd vet, verhoogt overtollig transvet het LDL- of slechte vetgehalte en verlaagt het HDL- of goede vetgehalte in het lichaam. Dit kan leiden tot verschillende ziekten van het hart en de bloedvaten.

Omega-3 vetzuren

Een ander type vet dat wordt geproduceerd uit dierlijke voedselbronnen zijn omega-3-vetzuren.In tegenstelling tot transvetten en verzadigde vetten zijn omega-3-vetzuren zeer gunstig voor de gezondheid, die een rol spelen bij het verbeteren van de cognitieve vaardigheden, het handhaven van de gezondheid van het zenuwstelsel en vermindering van het gehalte aan slechte vetten in het bloed. Omega-3-vetzuren komen voor in zalm, tonijn en heilbot. Daarom wordt aanbevolen om deze vissen 2 keer per week te consumeren, zodat de vetbalans in het lichaam op peil blijft.

Wat zit er in plantaardige vetten?

Hieronder volgen de soorten vet die worden aangetroffen in plantaardige voedselbronnen:

Verzadigd vet in plantaardige voedselbronnen

Plantaardige voeding produceert ook verschillende soorten vet, in de vorm van olie. Sommige plantaardige oliën bevatten ook veel verzadigd vet, zoals palmolie. En als u te veel van deze olie consumeert, is het effect hetzelfde als het eten van voedingsmiddelen uit eiwitbronnen die verzadigd vet bevatten, wat verschillende hartaandoeningen veroorzaakt.

Mono en meervoudig onverzadigde vetten

Hoewel er verschillende soorten plantaardige voedselbronnen zijn die verzadigde vetten produceren, bevatten de meeste plantaardige oliën onverzadigde vetten, zoals olijfolie, maïsolie, amandelolie en zonnebloemolie. Er zijn twee soorten onverzadigde vetten, namelijk enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten. Beide onverzadigde vetten zijn gunstig voor het behoud van de gezondheid van het hart en het voorkomen van de ophoping van vet in de bloedvaten, omdat het de hoeveelheid goede vetten in het lichaam verhoogt.

Dierlijk vet of plantaardig vet is dus gezonder?

Of een vet goed is of niet, hangt eigenlijk af van het soort vet zelf, niet van de oorsprong van het vet. Hoewel het waar is dat het type vet dat goed is voor het lichaam vooral in plantaardige voedselbronnen dan dierlijk voedsel wordt aangetroffen, bevatten sommige plantaardige voedselbronnen toch vetten die niet goed zijn voor het lichaam, namelijk verzadigd vet en transvet. Wat u dus als goede vetbron moet kiezen, zijn voedingsmiddelen die onverzadigde vetten en omega-3-vetzuren bevatten, en voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten vermijden.

De Nutrition Committee van de American Heart Association geeft aanbevelingen voor het eten van voedsel dat vet bevat, die als volgt zijn:

Consumeer ongeveer 25 tot 35 procent van de totale calorieën per dag uit vis, olijfolie, maïsolie en noten.
Beperk de hoeveelheid verzadigd vet tot maximaal 6% van de totale calorieën per dag. Als u op een dag 2000 calorieën moet consumeren, mag voedsel dat verzadigd vet bevat niet meer dan 16 gram worden geconsumeerd.
Beperk transvetten tot slechts 1% per dag en als uw caloriebehoefte per dag 2000 calorieën is, mag u niet meer dan 2 gram transvet consumeren.
Verhoog de consumptie van enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en omega 3-vetzuren.