Schil grondig de voordelen van eendenvlees en de voedingswaarde ervan

Eendenvlees is naast kip en rundvlees een goede eiwitbron. Toch staat eendenvlees ook bekend om het hoge cholesterolgehalte. Is het eten van eendenvlees dan gezond? Laten we, voordat we het antwoord weten, eerst de voordelen van eendenvlees en de voedingswaarde hier bekijken.

Voedingswaarde in eendenvlees

Eendenvlees als eiwitbron heeft een hoog caloriegehalte en een hoog vetgehalte. In 45 gram eendenvlees (één stuk) zit 7 gram eiwit, 150 calorieën en 13 gram vet. Deze hoeveelheid komt overeen met 45 gram kippenvlees met vel. Wat zijn dan de voedingsstoffen erin?

Eiwit

Eiwit is de stof die het lichaam het meest nodig heeft. De belangrijkste functie van proteïne is als een stof die het lichaam opbouwt. Eiwit helpt ook de immuniteit te versterken, om infecties te bestrijden.

In 100 gram eendenvlees voorziet 55 procent van uw dagelijkse eiwitbehoefte.

Dik

De consumptie van verzadigd vet heeft een groter effect op het cholesterolgehalte in het bloed dan de inname van cholesterol. Beperk uw inname van verzadigd vet tot niet meer dan 7-10 procent van uw dagelijkse calorieën.

85 gram zonder vel gekookt eendenvlees bevat 4 gram verzadigd vet en 75 milligram cholesterol. Ondertussen bevat 85 gram eendenvlees gekookt met de huid 8 gram verzadigd vet en 70 milligram cholesterol.

Dit is ongeveer 25 procent van de aanbevolen limiet van 300 milligram cholesterol per dag voor gezonde volwassenen. Als u een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte heeft, beperk dan uw dagelijkse cholesterolinname tot 200 milligram per dag.

Uw caloriebehoefte voor één dag is bijvoorbeeld 2.000 calorieën. Dus 20 procent of 40 procent van de aanbevolen inname van verzadigd vet voor de dag, afhankelijk van het type eend dat je eet.

Vitamines en mineralen

Eendenvlees bevat veel vitamines en mineralen. Deze omvatten ijzer, zink, selenium, B-vitamines, kalium en fosfor.

Zelfs eendenvlees is een uitstekende bron van ijzer, namelijk heemijzer. Dit is een ijzergroep die vaak in vlees wordt aangetroffen, niet alleen in eenden, maar ook in rundvlees en kip, en ook in vis. Dit ijzer wordt gemakkelijker door uw lichaam opgenomen dan het niet-heemijzer dat in plantaardig voedsel wordt aangetroffen. IJzer reguleert verschillende metabolische activiteiten, helpt bij het reguleren van celgroei en helpt bij de productie van bepaalde enzymen.

In eendenvlees zitten ook vitamine B12 en B6. B-vitamines helpen uw lichaam energie te produceren uit het voedsel dat u eet.

Bovendien zijn zink en selenium componenten die niet mogen worden achtergelaten. Elke consumptie van 3,5 gram eendenvlees bevat 1,9 milligram zink (dwz 17% van de dosis die mannen nodig hebben en 24% van de dosis die vrouwen op één dag nodig hebben) en 14 microgram selenium. Beide kunnen dienen om uw immuunsysteem te stimuleren.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van eendenvlees?

Hoewel velen zeggen dat dit vlees slecht is voor het cholesterolgehalte, heeft eendenvlees nog steeds gezondheidsvoordelen. Gezien de voedingswaarde zijn de voordelen van eendenvlees om bloedarmoede te voorkomen, het immuunsysteem te helpen versterken en als een goede bron van eiwitten.

Als je een hoog cholesterolgehalte hebt, kies dan eendenvlees dat gekookt is zonder veel vet of zonder vel toe te voegen. Beperk de consumptie tot niet meer dan één portie eend zonder vel per dag.

Eet geen knapperige eend, want deze eend wordt meestal met de huid gebakken. Geroosterde of gepocheerde eend is een betere optie dan gebakken.

Eet voedingsmiddelen met een laag cholesterol- en verzadigd vetgehalte voor bijgerechten van eendenvlees.