Gebakken versus rauwe noten, wat is gezonder?

Noten kunnen een gezond tussendoortje zijn, zolang je ze maar op de juiste manier eet. Veel onderzoeken hebben ook aangetoond dat het eten van noten veel gezondheidsvoordelen heeft, waaronder een verlaging van cholesterol, bloeddruk en bloedsuikerspiegel. Dus, tussen de twee meest populaire manieren om noten te eten, welke is gezonder? Geroosterde pinda's of rauwe noten? Lees het antwoord in dit artikel.

Vergelijking van geroosterde noten en rauwe noten

Te oordelen naar de voedingswaarde

Honderd gram rauwe pinda's bevat ongeveer 500-600 calorieën. Gebakken noten bevatten natuurlijk meer vet en calorieën dan rauwe noten, omdat ze het kookproces hebben doorlopen met olie en (misschien een beetje) zout. Bovendien gaan een deel van de antioxidanten en het vitaminegehalte in noten ook verloren tijdens het braden.

Te oordelen naar de smaakfactor

Hoewel rauwe noten ook als snack kunnen worden gegeten, geven de meeste mensen de voorkeur aan geroosterde noten vanwege hun meer hartige en knapperige smaak. Ondertussen hebben rauwe noten een zeer lichte en eenvoudige smaak. Dit zorgt ervoor dat mensen zich vaak vervelen bij het eten ervan.

Te oordelen naar het bacteriegehalte

Rauwe pinda's kunnen mogelijk schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella en E coli. Als de grond waar de bonen groeien, besmet is met bacteriën, zullen de pinda's gemakkelijk besmet worden met bacteriën. Niet alleen dat, vervuild water tijdens de oogst of na de oogst verhoogt ook het risico dat rauwe bonen worden blootgesteld aan bacteriën.

Een studie meldde dat bijna 1 procent van de monsters van een verscheidenheid aan noten bevatte Salmonella, met de hoogste besmettingsgraad in macadamia-noten en het laagst in hazelnoten. Cijfers Salmonella laag gedetecteerd. Het mag dus geen ziekte veroorzaken bij gezonde mensen.

Terwijl het brandproces voorkomt dat bacteriën de geroosterde noten gemakkelijk aantasten. In feite kan de hoeveelheid vervuiling verloren gaan als de noten - ongeacht de manier waarop ze worden behandeld, op de juiste manier worden schoongemaakt en verwerkt, zodat ze veilig zijn voor de gezondheid.

Gevolgtrekking

Rauwe en geroosterde noten bieden verschillende gezondheidsvoordelen. Rauwe noten zijn erg gezond, maar het risico om bacteriën te bevatten is ook groot. Rauwe noten veroorzaken echter geen ziekte als het reinigingsproces op de juiste manier wordt uitgevoerd.

Aan de andere kant zijn geroosterde noten vrij van schadelijke bacteriën, maar bevatten ze mogelijk minder antioxidanten en vitamines. Bovendien kan het gezonde vetgehalte ook worden aangetast door het oxidatieproces tijdens het bakken. Dit risico hangt echter af van de temperatuur en de duur van het roosteren en het soort noten dat wordt gebruikt.

Over het algemeen, als de bonen worden geroosterd bij lage tot matige temperaturen, zal het gehalte aan voedingsstoffen erin niet significant worden verminderd.