Runderbeenmerg is niet alleen lekker, er zijn 5 gezondheidsvoordelen

Runderbeenmerg wordt meestal gekookt om een bouillon te maken of geserveerd in warme soep. Op dit moment zijn er echter ook veel variaties op beenmerggerechten, zoals gegrild en geroosterd beenmerg. Het blijkt dat runderbeenmerg niet alleen heerlijk en smakelijk is, maar ook veel gezondheidsvoordelen heeft. Wat zijn de voordelen van runderbeenmerg die u kunt krijgen? Het volgende is de volledige uitleg.

Voedingswaarde van runderbeenmerg

Het merg in runderbotten heeft het grootste gehalte, namelijk vet. In feite is ongeveer 96 procent van het belangrijkste gehalte aan beenmerg vet. Dit betekent echter niet dat dit vet ongezond is voor uw gezondheid. Een studie in het tijdschrift Cell Metabolism uit 2014 bewijst eigenlijk dat het vetweefsel in het merg een bron kan zijn van een speciaal hormoon, adiponectine genaamd, in het lichaam.

De botten zelf zijn rijk aan verschillende soorten belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor. Bovendien biedt runderbeenmerg ook collageen en glucosamine, natuurlijke chemicaliën in uw gewrichten.

Voordelen van runderbeenmerg voor de gezondheid

Zie de beoordelingen hieronder om meer te weten te komen over de voordelen van het eten van runderbeenmerg voor het lichaam.

1. Bescherm gewrichten

Beenmerg bevat veel collageen en glucosamine. Deze twee stoffen zijn verantwoordelijk voor het herstellen van schade aan gewrichten terwijl ze tegelijkertijd sterk en soepel blijven.

Zowel collageen als glucosamine zijn even nuttig voor het gezond houden van uw botten. Daarom kan het consumeren van beenmerg ziekten zoals artrose (verkalking van de gewrichten) helpen voorkomen, die veel ouderen ervaren.

2. Vlotte spijsvertering

Beenmergbouillon bevat gelatine, een speciaal eiwit dat veel belangrijke voordelen heeft voor uw spijsvertering. Onder hen zijn het herstellen van schade aan het spijsverteringskanaal, het verhogen van het aantal goede bacteriën in de darmen en het verlichten van verschillende soorten ontstekingen in uw spijsverteringsstelsel.

3. Het risico op diabetes verminderen

Uit een onderzoek door experts in de Verenigde Staten is gebleken dat de inhoud van adiponectine nuttig is om diabetes te voorkomen. Diabetes kan optreden wanneer het insulinehormoon in het lichaam niet goed werkt om suiker te verwerken.

Welnu, deze studie bewijst dat hoge adiponectinespiegels betekenen dat uw insulinehormoon effectiever zal werken, zodat de suikerniveaus in uw lichaam niet te hoog worden. Hoge bloedsuikerspiegels kunnen diabetes veroorzaken.

Let echter wel op uw eetgedeelten, want diabetes kan ook worden veroorzaakt door overmatige vetconsumptie. De reden hiervoor is dat het beenmerg zelf een hoog vetgehalte heeft.

4. Verhoog de immuniteit

Een Zweedse kankerspecialist, dr. Astrid Brohult, voerde een proef uit door runderruggenmerg te geven aan kinderen met leukemie. Deze jonge patiënten hebben vele malen bestralingstherapie ondergaan, waardoor de toevoer van witte bloedcellen in hun lichaam wordt verminderd.

Het bleek dat de patiënten na het nuttigen van runderbeenmerg een toename van witte bloedcellen vertoonden. Na nader onderzoek komt dit doordat het beenmerg een verbinding bevat die alkylglycerol of AKG wordt genoemd. Deze unieke verbinding functioneert blijkbaar om het evenwicht van de witte bloedcellen in het lichaam te behouden.

Welnu, witte bloedcellen zijn zelf erg belangrijk om het uithoudingsvermogen te behouden en verschillende soorten ziekten te bestrijden. Dit is de reden waarom mensen die ziek zijn sterk worden aangemoedigd om bouillon te consumeren, vooral uit het beenmerg.

5. Houdt de huid jeugdig

Je hebt collageen nodig om je huid zacht, helder en soepel te houden. Vooral als u het verouderingsproces begint te ervaren dat wordt gekenmerkt door het verschijnen van fijne lijntjes op het gezicht, een gerimpelde huid of een droge huid. Welnu, het gelatinegehalte in runderbeenmerg kan de productie van collageen in het lichaam stimuleren. Daarom kan het consumeren van beenmerg ervoor zorgen dat uw huid er jeugdig uitziet.