Inhoudsopgave:
Kip is een van de meest gebruikte voedselingrediënten. Kip is ook erg populair bij fitnessliefhebbers omdat het een hoge bron van eiwitten is. De kip heeft echter verschillende onderdelen, er zijn kippenborsten, bovenbenen, onderbenen en ook vleugels. Elk van deze onderdelen blijkt een ander eiwit- en vetgehalte te hebben, weet je! Maak geen verkeerde keuze, pas deze indien nodig aan.
Kipfilet
Kipfilet is een stuk kip met weinig vet maar veel eiwitten. In 100 gram rijpe kippenborst zonder vel zit 31 gram eiwit.
In 100 gram kipfilet zitten ook 165 calorieën, 80 procent van de calorieën is afkomstig van eiwitten en 20 procent van de overige calorieën is afkomstig van vet.
Dit borstvlees is het meest populair bij sportactivisten die een gespierder lichaam willen opbouwen en voor degenen die willen afvallen. De reden is dat dit vlees veel eiwitten bevat, maar de calorieën zijn niet te groot in vergelijking met andere delen van de kip.
Kippendijen
Kippendijen zijn meestal relatief goedkoper dan kippenborsten. In 100 gram bovenbeen zonder huid en botten zit 26 gram eiwit.
Dit bovenbeen bevat ook 209 calorieën in 100 gram. Van deze calorieën is 53 procent afkomstig van eiwitten en de overige ongeveer 47 procent is afkomstig van vet.
De kleur van het bovenbeen is meestal iets donkerder dan de borst, omdat dit deel het actieve deel is en meer myoglobine bevat.
Ook al is het donkerder, dit gedeelte is een van de meest geliefde delen van de mensen in het algemeen, weet je!
Kippendijen (trommelstok)
Weer naar beneden naar de bodem van de kip, onder het bovenbeen bevindt zich het onderbeen dat vaak de drumstick wordt genoemd. De vorm van deze kippensnede lijkt wel op een ietwat dikke trommel.
In 100 gram kippendijen zonder vel en zonder botten bevat 28,3 gram eiwit en 172 calorieën.
Op basis van calorieën is 70% van deze calorieën afkomstig van eiwitten en 30% van vet. Misschien vraag je je af, van deze calorieën lijkt het eiwit dominanter dan het vet, ook al staat kippendijvlees bekend om zijn vet. Dit komt omdat de inhoud wordt gezien als de spier of het vlees zonder de huid te zien.
Nou, de waarheid is dat mensen dijvlees eten trommelstok niet alleen het vleesgedeelte consumeren. Vaak wordt ook het deel van de huid dat de hele dij bedekt, gegeten.
Als dit het geval is, kunnen de calorieën hoger zijn. Een hele kippendij met botten en huid kan 112 calorieën bevatten, waarvan 53% afkomstig is van eiwitten en 47% van vet. Vet en eiwit zijn niet veel verschillend, toch?
Kippenvleugels
In 100 gram kippenvleugels zonder vel en botten zit 30,5 gram eiwit en 203 calorieën. Van deze 203 calorieën komt 64% uit eiwit en de overige 36% uit vet.
De meeste mensen eten echter niet alleen het vlees op dit deel van de vleugel, omdat in één vleugel zelf het vlees heel weinig is.
Net als wanneer mensen de onderbenen eten, worden de kippenvleugels meestal net zo gegeten als de huid die ze bedekt.
Een middelgrote kippenvleugel bevat 99 calorieën, waarvan 39% uit eiwitten komt en 61% uit vet. In de vleugels zijn huid en botten dominanter dan vlees of spierdelen, dus de calorieën uit kippenvleugelvet zijn groter omdat ze veel huid hebben.
X
