Diverse voordelen van boerenkoolbladeren, de green die rijk is aan voedingsstoffen & bull; hallo gezond

Heb je ooit boerenkool gegeten? Zo niet, probeer het dan vanaf nu te eten, want boerenkoolbladeren hebben een zeer hoge voedingswaarde en zijn gunstig voor het lichaam.

Wat is boerenkool?

Boerenkool is een soort groene bladgroente die tot de koolfamilie behoort, zoals broccoli, bloemkool en mosterdgroenten. Net als andere broers en zussen bevat boerenkool verschillende vitamines en mineralen die goed zijn voor het lichaam. Een glas rauwe boerenkool bevat 33 calorieën, 3 gram eiwit, 2,5 gram vezels die de spijsvertering bevorderen, vitamine A, vitamine C, vitamine K, foliumzuur en B-vitamines die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de hersenen, alfa-linoleenzuur en omega- vetten. 3 die goed zijn voor de gezondheid van het hart, luteïne, zeaxantine, fosfor, kalium, calcium en zink. Er zijn verschillende soorten boerenkool, er zijn boerenkool met gekrulde bladeren, boerenkool met platte bladeren, of zelfs boerenkool die blauwachtig groen is en elk type boerenkool heeft een andere smaak.

Boerenkool en borstkanker

Borstkanker is de tweede belangrijkste doodsoorzaak bij vrouwen in de wereld, er is minstens één op de 8 vrouwen die aan borstkanker lijdt. Boerenkool bevat een stof die sulforafaan wordt genoemd. Deze stof is een antioxidant en een simulator van ontgiftingsenzymen. Sulforafaan zou de groei van kanker bij borstkanker remmen. Een in 2010 uitgevoerd onderzoek toonde aan dat sulforafaan erin slaagde de actieve kankercellen bij patiënten met borstkanker met 65 tot 80 procent te verminderen.

Goed voor de gezondheid van het hart

Vitamine K in boerenkool blijkt in één dag in ongeveer 680 procent van de vitamine K-behoefte te voorzien. Als je boerenkool kookt door het te koken en geen zout toe te voegen tijdens het kookproces, stijgt de vitamine K-waarde in boerenkool met wel 1300 procent. Onderzoek dat gedurende 10 jaar is uitgevoerd bij 4.500 volwassen patiënten, toont aan dat er een verminderd risico op overlijden is bij hartziektepatiënten als u extra vitamine K-suppletie krijgt, vitamine K die wordt aanbevolen voor consumptie.

Zorg voor gezondheid van de ogen

Behalve dat het veel vitamine K bevat, bevat boerenkool ook veel vitamine K, namelijk een glas rauwe boerenkool bevat 6.600 IU, waarbij het ministerie van Volksgezondheid aanbeveelt om 2400 IU vitamine A per dag te consumeren voor volwassenen. Vitamine A staat erom bekend dat het zeer goed is voor de gezondheid van het oog, het immuunsysteem versterkt en een rol speelt bij de celvorming. Onderzoek uitgevoerd door het National Institute of Health stelt dat mensen die regelmatig voedsel eten dat rijk is aan vitamine A, het risico op het ontwikkelen van verschillende oogziekten zullen vermijden en hun gezichtsvermogen behouden. Bovendien heeft boerenkool verschillende soorten kleuren zoals groen, wit, paars en blauwachtig groen die worden veroorzaakt door luteïne en deze stof is goed voor het behoud van de oogfunctie.

Het calcium in boerenkool is beter dan melk

Eet je graag melk? Probeer te kijken naar de hoeveelheid calcium in de melkverpakking die u vaak consumeert. De gemiddelde melk bevat slechts 1,13 mg calcium per gram, terwijl een gram rauwe boerenkool 1,35 mg calcium bevat. Daarnaast zijn er verschillen in de kwaliteit van calcium in boerenkool en calcium in melk. Melk bevat caseïne-eiwit dat voor het lichaam moeilijk te verteren is, daarom is het niet onmogelijk als het calcium in melk niet goed wordt opgenomen. Calcium dat wordt geabsorbeerd uit melk is slechts ongeveer 30%, terwijl calcium dat wordt geabsorbeerd uit boerenkool of broccoli 40 tot 60 procent bereikt.

Een glas boerenkool bevat 101 mg calcium, niet veel groenten hebben een hoog calciumgehalte zoals boerenkool. Zoals de resultaten van onderzoek waaruit blijkt dat mensen die een veganistisch dieet volgen 30% meer kans hebben op botbreuken doordat hun botten broos zijn, vergeleken met mensen die vlees eten. Dit toont aan dat de groep veganisten een tekort aan calcium heeft en een slechte invloed heeft op de botgezondheid, omdat de gemiddelde groente geen hoog calciumgehalte heeft. Daarom kan het regelmatig consumeren van boerenkool de gezondheid van de botten verbeteren.

Hoe boerenkool te koken?

Je kunt boerenkool koken door het te sauteren of door een boerenkoolsalade te maken. Of je kunt een gezond tussendoortje maken, namelijk boerenkoolchips door de boerenkoolwortels van de stengels te verwijderen, ze naar smaak te snijden, te bakken met een beetje zout en peper. bak vervolgens 10 tot 15 minuten op 200 graden Celsius.