Inhoudsopgave:
Kip en eend zijn twee soorten dieren waarvan het vlees in Indonesië het vaakst wordt verwerkt tot verschillende gerechten. Maar heb je ooit geprobeerd ganzenvlees te eten? Ja, dit dier met witte vacht lijkt in één oogopslag op een eend, het is alleen dat zijn lichaamsvorm groter is en de nek langer. Vergis je niet, deze vleessoort is ook voedzaam en heeft veel voordelen voor het lichaam, weet je!
De voedingswaarde van ganzenvlees
Net als kippen- en eendenvlees is ganzenvlees ook een goede bron van eiwitten voor het lichaam. Volgens de Indonesische voedingssamenstellingsgegevens van het Indonesische ministerie van Volksgezondheid bevat elke 100 gram ganzenvlees 349 calorieën, 16,4 gram eiwit en 31,5 gram vet.
Deze hoeveelheid verschilt niet veel van eendenvlees. Bij dezelfde hoeveelheid bevat eendenvlees 321 calorieën, 16 gram eiwit en 28,6 gram vet.
Het blijkt dat het eiwitgehalte in ganzenvlees iets hoger is dan in eenden. Dit eiwit is nuttig om beschadigd lichaamsweefsel te vervangen en tegelijkertijd de immuniteit te verhogen.
Dit dierlijk vlees met zwemvliezen bevat bij dieper onderzoek ook verschillende vitamines en mineralen die goed zijn voor het lichaam. Onder hen:
- 15 mg calcium
- 188 fosfor
- 1,8 mg ijzer
- 71 mg natrium
- 273 mcg vitamine A
- 0,1 mg vitamine B1
- 0,24 mg vitamine B2
- 7,1 mg vitamine B3
Gezondheidsvoordelen van ganzenvlees
Nu hoef je niet meer te aarzelen om vlees van deze gans te eten. Maar de volgende vraag is: is het veilig om te eten?
Ganzenvlees is natuurlijk veilig voor consumptie. Sterker nog, Dr. Agnieszka Orkusz en experts van de University of Economics in Wroclaw, Polen, onthulden dat ganzen vetzuren bevatten die veel beter en gezonder zijn dan andere soorten pluimvee.
Volgens Dr. Agnieszka Orkusz, ganzenvlees bevat 70 procent vetzuren en 23 procent eiwit meer dan andere soorten vlees. Een van de meest voorkomende soorten vetzuren is oliezuur.
De hoeveelheid oliezuur wordt zelfs beoordeeld als equivalent aan oliezuur in olijfolie. Om deze reden wordt de structuur van ganzenvlees bijna hetzelfde gewaardeerd als olijfolie.
Van olijfolie is aangetoond dat het gunstig is voor het behoud van de gezondheid van het hart. Omdat de structuur van ganzenvlees vergelijkbaar is met olijfolie, zijn experts van mening dat het eten van ganzenvlees ook hartaandoeningen kan voorkomen.
X
