Vergis je niet, hier zijn 4 soorten kool met talloze gezondheidsvoordelen

U moet bekend zijn met kool of beter bekend als kool. Vaak verward metsla of sla, een ronde groente met groenachtig witte bladeren in lagen, blijkt dat er niet slechts één soort is. Kool heeft verschillende soorten met verschillende kenmerken. Kom op, duik dieper in kool en de vele voordelen ervan door de volgende recensies!

Voedingswaarde in kool

Bron: NDTV Food

Misschien ben je meer bekend met het vinden van kool of kool in een bord met verse groenten. Het is echter een groente met een Latijnse naamBrassica Oleracea Var. Tegen Capitata L.Het is ook heerlijk om te roerbakken of te mengen met een kom groentesoep.

Om niet te worden overtroffen door andere soorten groenten, levert kool een groot aantal belangrijke voedingsstoffen voor het lichaam. Het is bewezen dat er in 100 gram (gr) kool 51 calorieën (cal) energie, 8 gram koolhydraten, 2,5 gram eiwit en 3,4 gram vezels zitten.

Terwijl een aantal mineralen in kool 100 milligram (mg) calcium, 50 mg fosfor, 3,4 mg ijzer, 50 mg natrium en 100 mg kalium bevatten. Met verschillende vitamines zoals 0,4 microgram (mcg) vitamine B1, 0,1 mg vitamine B2 en 16 mg vitamine C die ook de voedingsstoffen in kool aanvullen.

Welke soorten kool zijn er op de markt?

Als u meestal kool vindt met een ronde vorm en een groenachtig witte kleur, wist u dan dat er andere soorten kool zijn met hun eigen kenmerken?

Ja, niet slechts één soort, hier zijn de verschillende soorten kool of kool die op de markt zijn:

1. Groene kool

Bron: voedingsmiddelen voor een betere gezondheid

Kool met een witte of bleekgroene kleur is een van de meest verkochte soorten op de markt. Je kunt deze variëteit aan kool gemakkelijk vinden in groenteverkopers, traditionele markten en bekende supermarkten. Bij nader inzien zijn de buitenste bladeren die de kool bedekken meestal bleekgroen, terwijl de binnenkant enigszins wit is wanneer ze worden geopend.

Voordat ze rauw worden gekookt of gegeten, worden deze buitenste koolbladeren meestal eerst verwijderd, omdat ze vaak vuil en licht verwelkt zijn. Rauwe kool heeft een knapperige textuur wanneer hij wordt gebeten, en zal na verwerking zachter worden met een zoete smaak.

2. Paarse kool

Net als bij groene kool heeft kool met een paarse of roodachtige kleur ook gelaagde bladeren die rond van vorm zijn. Het meest opvallende verschil zit natuurlijk in de kleur van deze koolgroente.

Maar niet alleen dat, de textuur van paarse kool is meestal taaier, zodat hij knapperiger wordt als hij wordt gebeten en meer vitamine C levert dan groene kool.

Omdat de kleur behoorlijk opvallend is, kan de kleur van paarse kool zich soms vermengen met andere groenten als ze samen worden verwerkt.

3. Savooikool

Bron: Liebherr

Op het eerste gezicht heeft savooiekool een vorm die niet veel verschilt van groene en paarse kool. Als je goed kijkt, heeft deze koolvariëteit echter een meer gerimpelde textuur met een bredere buitenste laag bladeren als dekblad.

Het wordt gekenmerkt door zijn textuur en vorm, waardoor het zachter smaakt wanneer het wordt gegeten en de lagen bladeren onregelmatig zijn gerangschikt in vergelijking met andere soorten kool. Meestal wordt koolsavoja vaak gebruikt als saladebereiding met andere soorten groenten.

4. Napa-kool

Bron: Metro

Wat is de naam die u gewoonlijk gebruikt als u naar deze groente verwijst? De meeste mensen zullen waarschijnlijk cichorei beantwoorden. Niet veel mensen weten of deze groente is opgenomen in een van de koolsoorten, gezien het bladarrangement dat ook gelaagd is.

Het kleine verschil is dat deze koolsoort niet rond maar ovaal van vorm is met een witgroene bladkleur. Kol napa kan eigenlijk rauw worden gegeten of gekookt als verse groenten, maar de meeste mensen eten het liever door het te sauteren.

Diverse voordelen van kool voor de gezondheid

Behalve dat het heerlijk en gemakkelijk te bereiden is, biedt kool een scala aan gezondheidsvoordelen die jammer zijn om te missen.

1. Vlotte spijsvertering

Ongetwijfeld zijn verschillende soorten groenten goede bronnen van vezels om het werk van het spijsverteringssysteem te ondersteunen. Maar vergis u niet. Van de 2 soorten vezels die beschikbaar zijn, wordt kool geclassificeerd als onoplosbare vezels omdat het niet wordt gecombineerd met water in het lichaam, dus het reist door het spijsverteringsstelsel.

Daarom werken onoplosbare vezels over het algemeen beter in de darmen bij het verteren van voedsel, blijkt uit onderzoek gepubliceerd in het World Journal of Gastroenterology. In water onoplosbare vezels kunnen ook helpen de beweging van ontlasting in de darmen te vergemakkelijken, om constipatie of moeilijk poepen te voorkomen.

2. Behoud de hartfunctie

Behalve dat het dient als een roodpaarse kleurstof voor paarse kool, wordt ook aangenomen dat het krachtige gehalte aan antioxidanten, anthocyanen genaamd, het risico op hart- en vaatziekten vermindert. Dit wordt ook bewezen door een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.

De studie stelt dat het verhogen van de inname van voedingsmiddelen die anthocyanen bevatten, de bloeddruk verlaagt, evenals het risico op coronaire hartziekte. In feite wordt aangenomen dat het hoge gehalte aan polyfenolverbindingen in kool de hartfunctie in stand houdt door verlaging van de bloeddruk te voorkomen en de vorming van bloedplaatjes te voorkomen.

3. Voorkom kanker

Het hoge gehalte aan vitamine C in kool helpt niet alleen om in de dagelijkse behoeften te voorzien, het dient ook om het lichaam te beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen die verschillende ziekten veroorzaken, waaronder kanker.

Niet alleen dat, er wordt aangenomen dat de sulforafaanverbindingen in kool het potentieel hebben om kankeraanvallen af te weren. Onder verwijzing naar de Medical News Today-pagina bleken sulforafaanverbindingen een positief effect te hebben bij het remmen van het enzym histondeacetylase (HDAC), waarvan bekend is dat het betrokken is bij de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam.

Daarom testen onderzoekers tot nu toe nog steeds het vermogen van sulforafaanverbindingen om de ontwikkeling van deze kankercellen te vertragen of te remmen.

4. Verlaging van de bloeddruk

Verhoogde bloeddruk is een belangrijke risicofactor voor coronaire hartziekten en beroertes. Behalve dat het wordt aanbevolen om voedsel dat veel zout bevat te verminderen of zelfs te vermijden, wordt het eten van meer kaliumbronnen ook als belangrijk beschouwd om de bloeddruk onder controle te houden.

De reden is dat kalium helpt om overtollig zout (natrium) uit het lichaam te verwijderen via de urine, en om de spanning op de wanden van bloedvaten te verminderen. Als gevolg hiervan zal de hoge bloeddruk geleidelijk afnemen.

Eigenlijk zijn verschillende koolsoorten even goed in staat de bloeddruk van het lichaam onder controle te houden. Paarse koolsoorten bevatten echter eigenlijk de grootste hoeveelheid kalium dan andere koolsoorten.