Gelatine, de ingrediënten voor de silent pudding

Vind je het leuk om pudding of andere desserts te maken? U moet bekend zijn met het gebruik van gelatine. Meestal verkrijgbaar in poedervorm, is dit kookingrediënt nuttig voor het produceren van een taaie en vrij dichte textuur. Behalve dat het voedsel kan verdikken, blijkt dat gelatine veel grote voordelen heeft voor de gezondheid van het lichaam, weet je.

Wat is gelatine?

Voordat u de voordelen kent, moet u eerst weten wat gelatine is. Gelatine is een eiwitextract van dieren zoals runderen of vissen. Dit materiaal is gemaakt door dierlijke botten, zachte botten en huid te koken om het collageengehalte te extraheren. Collageen is een vezelachtig eiwit dat spieren, botten en huid bij dieren met elkaar verbindt.

Collageen dat wordt verwerkt, verandert in een stof zonder smaak en zonder kleur. Dit materiaal is oplosbaar in heet water, zodat het kan worden gebruikt om puddingen, cakes, sauzen, soepen of andere gerechten te bereiden.

Voordelen van gelatine voor de gezondheid

1. Bouw spieren op

Aminozuren zijn eiwitbouwstenen die essentieel zijn voor het opbouwen van spiermassa. Hoewel het menselijk lichaam verschillende soorten aminozuren kan maken, hebben de meeste mensen nog steeds behoefte aan extra aminozuren via de voeding.

De aminozuren in deze kookingrediënten variëren afhankelijk van de bereidingswijze en het gebruikte dierlijke weefsel.

2. Gewrichtspijn verminderen

In veel onderzoeken is gekeken hoe effectief dit dierlijke eiwitextract is als behandeling voor gewrichts- en botproblemen, zoals artrose. Artrose is een van de meest voorkomende vormen van gewrichtsontsteking. Deze ziekte treedt op wanneer de kraakbeenkussentjes tussen de gewrichten beschadigd zijn, wat pijn en stijfheid veroorzaakt.

In één onderzoek kregen 80 mensen met artrose gedurende meer dan twee maanden gelatinesupplementen en een placebo-medicijn (leeg medicijn, niets erin). Als gevolg hiervan rapporteerden deelnemers die dit supplement ontvingen een significant verminderde gewrichtspijn en stijfheid in vergelijking met degenen die placebo-medicatie kregen.

3. Zorg voor een gezonde huid en haar

Hetzelfde supplement is goed gebleken voor het herstellen van beschadigde huid en haar. Het is bewezen dat het collageengehalte in deze supplementen de huid soepeler en gehydrateerd maakt.

Andere studies hebben ook aangetoond dat consumptie van gelatine de haardikte en -groei kan vergroten, zelfs bij mensen met alopecia (kaalheid) problemen.

4. Verbeter de hersenfunctie en geestelijke gezondheid

Gelatine is erg rijk aan het aminozuur glycine, een natuurlijke stof die verband houdt met de hersenfunctie. Een studie wees uit dat het nemen van glycine het geheugen en de concentratie aanzienlijk kan verbeteren.

Glycineconsumptie is ook in verband gebracht met vooruitgang bij de behandeling van verschillende psychische stoornissen, bijvoorbeeld schizofrenie.

5. Afvallen

Wees niet bang om gelatinevet te eten. Blijkbaar kan dit kookingrediënt u daadwerkelijk helpen uw gewicht onder controle te houden door uw eetlust te onderdrukken. Eetlust zelf kan ontstaan door de aanmaak van bepaalde hormonen in het lichaam.

Welnu, de natuurlijke ingrediënten in dit kookingrediënt zijn erin geslaagd de hormoonspiegels te verhogen die de eetlust verminderen. Je zult ook langer vol zitten na het eten van gerechten gemaakt van gelatine.

Houd echter rekening met het calorieniveau. Bijvoorbeeld van toegevoegde suiker, melk of andere ingrediënten die worden gebruikt bij het verwerken van gerechten.

6. Verbeter de functie van het spijsverteringsstelsel

Dit veelzijdige kookingrediënt kan op verschillende manieren de spijsvertering bevorderen. Aminozuren kunnen bijvoorbeeld de gezondheid van het slijmvlies in de maag behouden.

Glycine kan ook de productie van maagsappen stimuleren, wat kan helpen bij het spijsverteringsproces. Bovendien is gelatine waterbindend, zodat het voedsel kan helpen om efficiënt in het spijsverteringsstelsel te bewegen.