De 6 meest voorkomende soorten voedsel- en drankintolerantie

Behalve voedselallergieën kunnen sommige mensen ook last hebben van intolerantie. Er zijn verschillende stoffen in eten en drinken die meestal intolerantiereacties in het lichaam veroorzaken. Wat zijn de stoffen en hun voedsel? Bekijk hieronder de meest voorkomende voedselintoleranties.

Een glimp van voedselintolerantie

Voedselintolerantie is een aandoening waarbij het lichaam bepaalde stoffen uit voedsel of drank niet kan verteren. Het is geen reactie van het immuunsysteem of het immuunsysteem. Het is een chemische reactie tussen voedselsubstanties die het lichaam binnendringen tegen spijsverteringsproblemen. Wanneer een persoon een stof in voedsel of drank niet verdraagt, kunnen de symptomen enkele uren na consumptie optreden en zelfs 48 uur na consumptie ervan.

De meest voorkomende voedselintolerantie

1. Melk en zijn producten

Bij de meeste mensen kunnen melk en zuivelproducten intolerantiereacties veroorzaken. Inbegrepen in zuivelproducten zijn kaas, boter, ijs en yoghurt. Symptomen die optreden zijn onder meer:

Buikpijn
Opgeblazen gevoel
Diarree
Maag zo
Misselijkheid

Er zijn twee dingen die ertoe kunnen leiden dat sommige mensen een intolerantie voor melk of zijn producten ervaren:

Lactose

Melk bevat lactose, een soort disaccharidekoolhydraat. Welnu, deze koolhydraten moeten eerst worden afgebroken in eenvoudigere vormen, zodat ze door het lichaam kunnen worden opgenomen. Deze afbraak vereist een enzym genaamd lactase uit het lichaam. Sommige mensen missen echter het enzym lactase, waardoor ze de lactose die het lichaam binnenkomt niet kunnen verteren.

Caseïne

In principe bevatten zuivelproducten ook eiwit van het caseïne-type. Deze caseïne kan voor sommige mensen moeilijk te verteren zijn, waardoor het een ontsteking of zwelling in het spijsverteringsstelsel kan veroorzaken.

2. Gluten

Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe en gerst. Van de granen die gluten bevatten, wordt tarwe het meest geconsumeerd. Verschillende aandoeningen zijn gerelateerd aan gluten, namelijk coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid.

Volgens de Medical News-pagina treedt niet-coeliakie glutensensitiviteit op wanneer u geen positief testresultaat voor coeliakie laat zien, maar negatief reageert met de gluten in uw lichaam. Het is niet bekend hoe dit is gebeurd, maar mensen met deze aandoening zullen symptomen van intolerantie vertonen, zoals diarree, buikpijn, zich moe voelen, een opgeblazen gevoel en depressie.

Voedingsmiddelen die gluten bevatten, zijn onder meer tarwebloem, gerst, brood, ontbijtgranen, pasta, gebak gemaakt van tarwebloem en bier.

3. Histamine

Normaal gesproken wordt histamine gemakkelijk gemetaboliseerd en geproduceerd door het lichaam. Histamine is een chemische stof in het lichaam die een rol speelt bij het immuunsysteem, de spijsvertering en het zenuwstelsel.

Sommige mensen kunnen histamine echter niet goed afbreken. De meest voorkomende oorzaak waarom mensen histamine-intolerantie ervaren, is een verstoring van de functie van de enzymen die verantwoordelijk zijn voor het afbreken van histamine, namelijk diamine-oxidase en N-methytransferase. Zelfs histamine kan niet goed worden verwerkt en vervult zijn normale functie.

Mensen met histamine-intolerantie moeten voedingsmiddelen met veel natuurlijke chemicaliën vermijden, zoals:

Gefermenteerd eten of drinken
Gedroogd fruit
Tamarinde
Avocado
Azijn
Gerookte vis

Symptomen die optreden bij histamine-intolerantie zijn:

Hoofdpijn
Jeukend
Rusteloos
Buikkrampen
Diarree
Lage bloeddruk

4. Cafeïne

Cafeïne is een bittere chemische stof die wordt aangetroffen in een breed scala aan dranken, waaronder koffie, frisdrank, thee en energiedrankjes, en in chocolade. De meeste volwassenen kunnen 400 milligram cafeïne consumeren, het equivalent van ongeveer 4 kopjes koffie per dag.

Bij sommige mensen zijn ze echter erg gevoelig voor de aanwezigheid van cafeïne, ook al is de hoeveelheid erg klein.

Mensen met een te hoge gevoeligheid voor cafeïne zijn meestal te wijten aan genetische aandoeningen en een afname van het vermogen om cafeïne te metaboliseren en uit te scheiden. Dus wanneer cafeïne het lichaam binnendringt, hoe klein de hoeveelheid ook is, zal het nog steeds symptomen van intolerantie veroorzaken, namelijk:

Hart klopt sneller
Nerveus
Rusteloos
Slapeloosheid

5. Salicylaten

Salicylaten zijn natuurlijke chemicaliën die door planten worden geproduceerd als bescherming tegen omgevingsfactoren zoals insecten en ziekten. Deze chemicaliën worden aangetroffen in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, thee, koffie, kruiden, noten en honing. Behalve dat ze van nature aanwezig zijn in voedselingrediënten, bestaan salicylaten ook als conserveringsmiddelen en zijn ze ook in de geneeskunde.

De meeste mensen hebben er geen probleem mee om de normale hoeveelheden salicylaten in de voeding binnen te krijgen. Sommige mensen zijn echter erg gevoelig voor de aanwezigheid van zelfs de kleinste hoeveelheid salicylaten en kunnen last krijgen van:

Verstopte neus
Sinus infectie
Ontsteking van de darm
Astma
Diarree

Het verwijderen van salicylaten uit voedsel is erg moeilijk, dus mensen met salicylaat-intolerantie moeten voedsel vermijden dat rijk is aan salicylaten, zoals kruiden, koffie, rozijnen en sinaasappels. Evenzo met geneesmiddelen die salicylaten bevatten.

6. Fructose

Fructose is een eenvoudige soort suiker die voorkomt in fruit en groenten, zoetstoffen en glucosestroop. Bij mensen met fructose-intolerantie kan fructose niet efficiënt in het bloed worden opgenomen. Hierdoor hoopt de niet-geabsorbeerde fructose zich op in de dikke darm, deze fructose wordt gefermenteerd door darmbacteriën en veroorzaakt spijsverteringsstoornissen. Er zijn ook symptomen die optreden zijn: