Glutenvrije dagelijkse voeding voor mensen met coeliakie

Als u aan coeliakie lijdt, kunt u vanwege enkele bestaande beperkingen in de war raken over wat u moet eten. Ja, coeliakie treedt op wanneer de dunne darm ontstoken raakt, zodat deze de voedingsstoffen niet optimaal kan opnemen. Om te voorkomen dat de symptomen erger worden, eten mensen met coeliakie geen voedingsmiddelen met veel gluten.

Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge (rogge-) en gerst (gerstOmdat gluten in veel soorten voedsel voorkomen, kunt u een eenvoudig dieet volgen om dit eiwit te vermijden.

Voorbeeld van een dagelijkse voeding voor mensen met coeliakie

Het dieet van mensen met coeliakie is in feite een dieet, oftewel een glutenvrij dieet. Het probleem is dat de meeste koolhydraatbronnen zijn gemaakt van meel dat gluten bevat. Dit is zeker een grote uitdaging voor mensen met coeliakie.

Het goede nieuws is dat veel meelproducten zijn aangepast om al het glutengehalte te verminderen of zelfs te elimineren. Je vindt het in verschillende voedselmonsters uit dit menu.

Het volgende is een voorbeeld van een menu met voedingsmiddelen die veilig zijn voor mensen met coeliakie:

1. Ontbijt

Vermijd ontbijt met brood, noedels, pasta en ontbijtgranen, tenzij er glutenvrij staat of 'glutenvrij'Op de verpakking. Hetzelfde geldt voor koekjes, cracker, gebak gemaakt van meel en sauzen gemaakt van bouillon (jus).

Enkele van de menu's die u kunt proberen, zijn onder meer:

Omelet gemaakt van twee eieren, gevuld met spinazie en gegrilde tomaat
Twee stukjes muffins glutenvrij, bevat eieren en worst
Een plakje gegrilde vis en een kom salade
Een middelgrote gepofte aardappel met tomaat en gehakt

2. Snack voor de middag

Als uw ontbijt niet genoeg koolhydraten bevat, heeft u mogelijk extra energie nodig totdat de lunch aanbreekt. Snackvoeding dient om aan deze behoeften te voldoen, zodat mensen met coeliakie soepel kunnen bewegen.

Glutenvrije opties die u kunt proberen, zijn onder meer:

Twee gekookte eieren
Een glaasje yoghurt erbij toppings fruitmix bessen
Amandelen en gedroogd fruit
Een appel en twee eetlepels pindakaas als saus

3. Lunch

Het principe van dagvoeding voor mensen met coeliakie verschilt niet van mensen in het algemeen, die bestaan uit een verscheidenheid aan voedzame voedselingrediënten. Dit kan een beetje moeilijk zijn, omdat je zorgvuldig een gevarieerd dieet moet kiezen maar nog steeds zonder gluten.

U hoeft zich geen zorgen te maken, hier zijn enkele voorbeeldgerechten die u kunt proberen:

Salade bevat groenten en tonijn, plus twee bananen
Rijst, gebakken rundergehakt en ingepakte groenten tortilla (zorg ervoor dat tortilla glutenvrij)
Vier kleine aardappelen, gebakken met kousenband, kwarteleitjes en ansjovis
Kwetiau gevuld met vlees, tomaat en Parmezaanse kaas

4. Middagintermezzo

Voor mensen met coeliakie is een tussendoortje na de middag effectief om de maag op te houden tot het einde van de activiteit. Bovendien zult u niet in de verleiding komen om snacks te kopen die niet per se veilig zijn voor uw spijsverteringskanaal.

Eenvoudige snacks om zelf te maken zijn onder meer:

Mix van pinda's en rozijnen
Kleine kom popcorn met een beetje boter
Pindakaas gemengd met plakjes banaan
Een glas smoothie van uw favoriete melk en fruit

5. Diner

Na een lange dag vol activiteiten, is dit het moment om uzelf te verwennen met een licht, maar voedzaam diner. Om uw diner te vereenvoudigen, gebruikt u eenvoudige ingrediënten die u bij eerdere maaltijden heeft gegeten.

Hier zijn enkele voorbeelden van avondmaaltijden voor mensen met coeliakie:

Lasagne met glutenvrije pasta, gevuld met gehakt
Fruit de bloemkool met stukjes kip en knoflook
Gegrilde zalm met asperges
Roerbak tofu, kousenband, babymaïs en wortelen

De enige manier om herhaling van de symptomen van coeliakie te voorkomen, is door voedingsmiddelen te vermijden die gluten bevatten. Dit is misschien niet eenvoudig, maar u kunt eraan wennen door een aangepast dieet te volgen.

Vergeet niet om uw menu aan te passen met andere gerechtcreaties, zodat u zich niet snel verveelt. Verrijk met proteïne-, vitamine-, mineraal- en natuurlijk glutenvrije koolhydraatbronnen zodat altijd aan uw voedingsbehoeften wordt voldaan.