Inhoudsopgave:
- Indonesië elimineert enoki-paddenstoelen die besmet zijn met schadelijke bacteriën
- Bacterieel gevaar L.isteria monocytogenes
De Indonesische regering gaf instructies om enoki-paddenstoelen uit te roeien omdat ze bacteriën bevatten die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Enoki-paddenstoelen geïmporteerd uit Zuid-Korea bleken besmet te zijn Listeria monocytogenes die Listeriose veroorzaakt.
Dit betekent echter niet dat alle enoki-paddenstoelen gevaarlijk zijn om te eten. Zie de volgende recensies voor meer informatie.
Indonesië elimineert enoki-paddenstoelen die besmet zijn met schadelijke bacteriën
Het Ministerie van Landbouw (Kementan) ontving een waarschuwing van de wereldautoriteiten voor voedselveiligheid (International Food Safety Authority Network / INFOSAN) op 15 april 2020.
INFOSAN meldde een buitengewone gebeurtenis (KLB) in Amerika, Canada en Australië als gevolg van de consumptie van enoki-paddenstoelen besmet met bacteriën. Ze waarschuwden Indonesië om uit Zuid-Korea geïmporteerde enokipaddestoelen te controleren.
Uit de resultaten van het onderzoek van het ministerie van Landbouw kwamen enoki-paddenstoelen van producenten naar voren Green Co. Ltd geïmporteerd uit Zuid-Korea bevat schadelijke bacteriën, namelijk bacteriën L.isteria monocytogenes.
Op dat moment had de Food and Drug Administration (FDA) de enoki-paddenstoel uit aangekondigd Green Co. Ltd gedistribueerd door drie bedrijven namelijk Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., en H&C Food, Inc.
De FDA-pagina herinnert het publiek er ook aan om de enoki-paddenstoelen van het bedrijf niet te consumeren, ook al zien ze er vers uit en zijn ze niet rot.
Donderdag (2/7) bevestigde het hoofd van het voedselzekerheidsagentschap van het ministerie van Landbouw, Agung Hendriadi, dat alle enokipaddestoelen van de Zuid-Koreaanse teler in Indonesië van de markt waren verdwenen. Wat betreft de enoki-paddenstoelen uit andere landen dan Zuid-Korea, wordt niet vermeld dat ze deze schadelijke bacteriën bevatten.
"Vanuit andere landen is het nog steeds veilig, maar we raden je aan het niet rauw te consumeren", zei Agung.
Bacterieel gevaar L.isteria monocytogenes
De enokipaddestoel uit Zuid-Korea werd vernietigd omdat er bacteriën in zaten L.isteria monocytogenes die de drempel overschrijdt.
Bacteriën Listeria monocytogenes leven in en onvoldoende verhit vlees en zuivelproducten besmetten. Verschillende uitbraken als gevolg van deze bacterie hebben zich voorgedaan in selderij, taugé / spruiten, meloen, kaas en ijs.
"Listeria is een besmetting die wordt veroorzaakt door dragermedia, bodem of land, dus het is heel specifiek vanaf welke locatie", legt Agung uit.
Bacteriën Listeria monocytogenes het is bekend dat het bij lage temperaturen leeft, inclusief koelkasttemperaturen. Daarom kunnen deze bacteriën de Enoki-schimmel besmetten die groeit bij lage temperaturen en bijna altijd in de koelkast wordt bewaard. Deze bacteriën kunnen zich na het koken ook verspreiden naar oppervlakken en naar ander voedsel in de buurt.
Deze bacteriële ziekte wordt een Listeriose-infectie genoemd. Hoewel het een van de zeldzame ziekten is, is deze infectie gevaarlijk. Symptomen zijn bijna als griep, namelijk koorts, diarree, koude rillingen, misselijkheid en spierpijn. Deze ziekte kan zichzelf genezen bij gezonde mensen met een sterk immuunsysteem.
Voor mensen met een laag immuunsysteem, zoals ouderen en mensen met comorbiditeit, kan deze ziekte meningitis of ontsteking van het slijmvlies van de hersenen veroorzaken.
Ondertussen kan listeriose die zwangere vrouwen ervaren, vroeggeboorte, miskraam en zelfs de dood van de foetus kort na de geboorte veroorzaken. Baby's kunnen erg ziek worden als ze voor de geboorte besmet zijn.
In de Verenigde Staten heeft deze met bacteriën besmette enoki-schimmel minstens 30 mensen ziek gemaakt. Vier van hen stierven.
Merk op dat niet alle enoki-paddenstoelen schadelijk zijn. Er moet echter nog steeds worden voorkomen. Was de champignons voor het eten en kook ze dan op hoog vuur tot ze gaar zijn.
X
