Voedselvergiftiging: medicijnen, symptomen, oorzaken, etc. & stier; hallo gezond

Definitie

Wat is voedselvergiftiging?

Voedselvergiftiging is een spijsverteringsprobleem dat optreedt nadat u voedsel en drank eet dat besmet is met bacteriën, virussen of parasieten.

Symptomen treden binnen enkele uren op, meestal in de vorm van misselijkheid, braken of diarree.

De meeste gevallen van voedselvergiftiging zijn mild en kunnen thuis worden behandeld. Maar er zijn ook mensen die ernstig vergiftigd zijn en door medisch personeel behandeld moeten worden.

Hoe vaak komt voedselvergiftiging voor?

Voedselvergiftiging komt veel voor en kan iedereen van alle leeftijden treffen.

U kunt voedselvergiftiging voorkomen door de risicofactoren te verminderen. Raadpleeg uw arts voor meer informatie.

Voedselvergiftiging onderscheiden van gastro-enteritis (braken)

Velen beschouwen voedselvergiftiging op dezelfde manier als gastro-enteritis. Dit komt omdat ze allebei dezelfde hoofdsymptomen hebben, namelijk braken en diarree.

De twee voorwaarden zijn echter verschillend en kunnen worden onderscheiden door de transmissiewijze. Braken wordt over het algemeen overgedragen door contact met voorwerpen of oppervlakken die zijn aangeraakt door iemand met braken en braken.

U kunt ook braken krijgen door:

eten of drinken van water dat besmet is met ziektekiemen,
direct contact met een persoon die besmet is met braken, bijvoorbeeld eten met dezelfde lepel of het aanraken van de hand van een patiënt die besmet is met uitwerpselen, en
lucht rond het braaksel of de ontlasting van een geïnfecteerde persoon.

Ondertussen kan voedselvergiftiging over het algemeen optreden door:

het consumeren van voedsel dat niet goed is verwerkt en hygiënisch is,
Bewaar rauw vlees dicht bij gekookt voedsel op het aanrecht, in de koelkast of diepvries hetzelfde ook
Dek de gerechten niet af wanneer ze op tafel worden geserveerd, waardoor het risico op voedselbesmetting met ziektekiemen, zoals vliegen, toeneemt.

Tekenen en symptomen

Wat zijn de tekenen en symptomen van voedselvergiftiging?

De tekenen en symptomen van voedselvergiftiging kunnen variëren, afhankelijk van de oorzaak. Enkele veel voorkomende symptomen zijn:

misselijkheid, braken, waterige diarree,
maagpijn en krampen,
koorts,
gebrek aan energie en zich zwak voelen,
verlies van eetlust,
pijnlijke spieren, en
rillingen.

Er kunnen tekenen en symptomen zijn die hierboven niet worden vermeld. Raadpleeg uw arts als u zich zorgen maakt over een bepaald symptoom.

Wanneer moet je naar een dokter?

U moet uw arts bellen als u een van de symptomen van ernstige voedselvergiftiging ervaart met tekenen van:

grap,
bloederige ontlasting of braaksel,
diarree gedurende meer dan drie dagen,
extreme maagpijn of ernstige maagkrampen,
de orale temperatuur is hoger dan 38,6 ° Celsius,
overmatige dorst, droge mond,
weinig of geen plassen, ernstige zwakte,
duizelig,
wazig zien, spierzwakte, ook
tintelingen in de arm.

Dit symptoom is ook een teken van uitdroging, dat fataal kan zijn als het alleen wordt gelaten. Over het algemeen is uitdroging als gevolg van voedselvergiftiging gemakkelijker voor kinderen of ouderen.

Oorzaken en risicofactoren

Vergiftiging wordt meestal veroorzaakt door het eten of drinken van besmet of onrijp voedsel of drank. Bijvoorbeeld als u voedsel eet dat in vuil water is gekookt of als u rundvlees eet dat pas gekookt is.

Deze voedingsmiddelen bevatten bacteriën, virussen of parasieten die nog in leven zijn. Als gevolg hiervan zullen deze organismen, eenmaal gegeten, uw spijsverteringsstelsel infecteren.

Deze aandoening kan door veel dingen worden veroorzaakt, waaronder de volgende.

1. Bacteriën

Bacteriën zijn een van de meest voorkomende oorzaken van vergiftiging. Elk type bacterie kan symptomen van verschillende ernst veroorzaken. Verschillende soorten bacteriën zijn vaak de meesterbreinen zijn:

Campylobacter,
Salmonella typhi, wat ook een oorzaak is van buiktyfus,
E coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, dat ook de oorzaak is van botulisme, en
Staphylococcus aureus.

2. Virussen

Norovirus kan binnen 12 - 48 uur na het eten van besmet voedsel infecteren.

De symptomen zijn dezelfde als bij aandoeningen die door bacteriën worden veroorzaakt. Deze omvatten maagkrampen, waterige diarree (komt vaker voor bij volwassenen) of braken (komt vaker voor bij kinderen).

3. Parasieten

Behalve virussen en bacteriën kunnen ook parasieten voedselvergiftiging veroorzaken. Parasieten zijn organismen die voedsel verkrijgen van andere levende organismen die ook wel gastheren worden genoemd.

Een van de parasieten die vergiftiging kunnen veroorzaken, is Giardia, die in de darmen van dieren en mensen kan leven.

Als deze parasieten via voedsel in uw lichaam komen, kunnen ze binnen ongeveer één tot twee weken na blootstelling diarree, maagkrampen, een opgeblazen gevoel, misselijkheid en stinkende ontlasting veroorzaken.

4. Gif

Afgezien van bacteriën, virussen en parasieten, kunnen sommige gevallen van vergiftiging ook optreden als gevolg van natuurlijke gifstoffen of chemische toevoegingen die via voedsel worden geconsumeerd.

Wat verhoogt het risico op het ontwikkelen van deze aandoening?

Onjuiste verwerking en opslag van voedsel kan het risico op vergiftiging vergroten. Fouten bij het verwerken van dit voedsel kunnen ervoor zorgen dat bacteriën op het voedsel gaan bewegen en zich vermenigvuldigen.

Voedsel kan voedselvergiftiging veroorzaken als het wordt gewassen met vuil water, niet gaar wordt of op de verkeerde plaats of op de verkeerde manier wordt bewaard.

Deze aandoening kan ook optreden wanneer iemand die aan vergiftiging lijdt, voedsel bereidt zonder zijn handen te wassen.

De bacteriën die deze ziekte veroorzaken, kunnen ook van het ene object naar het andere gaan. Bijvoorbeeld als je rauw vlees snijdt dat bacteriën bevat Salmonella met een mes. Daarna snijd je de sla met hetzelfde mes zonder hem af te wassen.

Bovendien kunnen voedingsmiddelen besmet raken met ziekteverwekkende ziektekiemen wanneer ze worden verwerkt, bereid of opgeslagen, vooral op plaatsen waar de waterzuivering slecht is, de omgeving niet steriel is en mensen de hygiëne niet in acht nemen.

Voedselvergiftiging komt vaak voor bij:

voedselproducenten die zich niet houden aan hygiëneprotocollen,
restaurants die geen hygiëneprotocollen volgen,
winkels, eetstalletjes of snackbars zoals voedselbank en de schoolkantine, of
huis.

Voedsel dat op vuile plaatsen wordt verwerkt, bereid en geserveerd, kan besmet raken met ziektekiemen die voedselvergiftiging veroorzaken.

Een andere factor

Andere factoren die uw risico kunnen verhogen, zijn onder meer de volgende.

LeeftijdNaarmate we ouder worden, verzwakt ons immuunsysteem van nature als het gaat om het bestrijden van infecties, terwijl baby's en jonge kinderen even kwetsbaar zijn omdat hun immuunsysteem op jonge leeftijd niet zo perfect is als dat van volwassenen.
Zwangerschapkan de zwangerschapsperiode het uithoudingsvermogen verminderen en het werk van de stofwisseling van het lichaam veranderen, waardoor het risico op het krijgen van infecties bij zwangere vrouwen die ernstiger worden gevoeld, toeneemt.
Een chronische ziekte hebben, zoals diabetes, leverziekte of AIDS.
Allergieën hebben, kunnen vergiftigingsreacties ook optreden wanneer mensen met allergieën voedsel eten dat allergenen bevat.

Diagnose en behandeling

Hoe wordt deze aandoening gediagnosticeerd?

Voedselvergiftiging is enigszins moeilijk te diagnosticeren, omdat de symptomen erg kunnen lijken op die van andere spijsverteringsproblemen, en er zijn veel infectiebronnen die ze kunnen veroorzaken.

Tijdens een medische anamnese zal uw arts u eerst een paar vragen stellen over uw symptomen van voedselvergiftiging, inclusief de duur en ernst ervan.

De arts kan ook vragen stellen over het patroon van de ziekte. Bijvoorbeeld of iedereen in je gezin ook ziek wordt na het eten van bepaald voedsel of dat je net thuis bent gekomen van een reis.

Uit uw antwoorden kan de arts verschillende vermoedens trekken die wijzen op de oorzaak van voedselvergiftiging.

Vervolgens controleert de arts uw bloeddruk, hartslag, temperatuur en gewicht. Hij zal ook op je buik drukken of naar maaggeluiden luisteren. Dit is om de diagnose van andere aandoeningen te isoleren die kunnen lijken op symptomen van voedselvergiftiging, zoals blindedarmontsteking.

De arts zal de diagnose meestal bevestigen door middel van een uitdrogingssymptoomtest, volledig bloedbeeld, basis metabole paneelbloedtest (BMP), urinetest of ontlastingstest na het uitvoeren van een lichamelijk basisonderzoek en het controleren van uw medische geschiedenis.

Hoe wordt voedselvergiftiging behandeld?

In de meeste gevallen kunnen de symptomen binnen 1-3 dagen vanzelf verdwijnen zonder dat een speciale behandeling door een arts nodig is. Bij sommige mensen kunnen de symptomen een tijdje aanhouden.

Als de toestand niet verbetert of verergert, kan uw arts een ziekenhuisopname of een intensievere behandeling aanbevelen, afhankelijk van de oorzaak en de ernst van uw symptomen.

Hieronder staan enkele medicijnen tegen voedselvergiftiging die artsen u kunnen geven.

1. Rehydratie

Uw arts kan rehydratatiemedicatie aanbevelen om vocht dat verloren gaat als voedselvergiftiging gepaard gaat met ernstige diarree en braken, te vervangen.

Minerale ORS-vloeistoffen zoals natrium, kalium en calcium kunnen worden voorgeschreven om de balans te herstellen van vocht in uw lichaam dat verloren gaat door diarree. De arts kan ook intraveneus elektrolytvloeistoffen toedienen, zodat het effect sneller voelbaar is.

Om gehydrateerd te blijven, is het ook belangrijk om thuis verrijkte voedingsmiddelen te eten en mineraalwater te drinken. Kinderen die nog steeds borstvoeding krijgen, kunnen langer borstvoeding krijgen als ze deze aandoening ervaren.

Voor volwassenen kan uitdroging tijdens voedselvergiftiging worden voorkomen door ORS-poeder te consumeren dat in de apotheek wordt verkocht.

Giet het ORS-poeder en voeg water toe. Je kunt ORS ook thuis maken door 6 theelepels suiker en 0,5 theelepels zout toe te voegen aan 1 liter water.

2. Diarree medicijnen

De arts zal ook diarree-medicijnen geven om de vloeibare ontlasting tijdens voedselvergiftiging te laten stollen.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid in Indonesië kunnen geneesmiddelen tegen diarree worden gegeven die kaopectaat en aluminiumhydroxide bevatten. Dit geneesmiddel wordt alleen gebruikt als uw diarree langer dan een paar dagen aanhoudt.

3. Antibiotica

Bij voedselvergiftiging door een ernstige bacteriële infectie kan de arts antibiotica voorschrijven. Antibiotica worden over het algemeen gegeven voor shigellose-infectie (Shigella-infectie).

Huismiddeltjes

Wat zijn enkele huismiddeltjes die kunnen helpen bij het beheersen van deze aandoening?

De volgende levensstijl- en huismiddeltjes kunnen u helpen bij het omgaan met voedselvergiftiging.

Laat je buik rusten. U mag enkele uren niet eten of drinken nadat de symptomen zijn opgetreden.
Probeer op een ijsblokje te zuigen of een beetje water te drinken. Je kunt ook vers bruisend water, bouillon of niet-cafeïnehoudende isotone dranken consumeren.
Nadat u zich een beetje beter voelt, probeert u langzaam weer te gaan eten. Eet neutraal, vetarm en vezelarm voedsel zoals brood, bananen en witte rijst.
Rust thuis, want door voedselvergiftiging loopt u het risico op uitdroging. Deze toestand kan ook uw lichaam verzwakken.

Preventie

Hoe voorkom je dat voedselvergiftiging optreedt?

De beste manier om deze aandoening te voorkomen, is door te voorkomen dat het voedsel dat u eet besmet wordt met bacteriën, virussen of parasieten.

Er zijn verschillende dingen die u kunt doen om het risico op het ontwikkelen van deze aandoening te verkleinen.

Eet of snack niet onzorgvuldig.
Was uw handen na gebruik van het toilet, voor het koken, voor het serveren van eten en voor het eten.
Eet minder rauw vlees, rauwe eieren en rauw gevogelte.
Gebruik keukengerei zoals schone messen en snijplanken. Was na het snijden van vlees of andere rauwe voedselingrediënten eerst de messen en ander kookgerei.
Was vers fruit en groenten met gekookt water.
Bewaar bederfelijk voedsel, zoals vlees, op temperatuur diepvries 4º Celsius of minder.
Rundvlees, schapenvlees en lamsvlees moeten grondig worden gekookt, in ieder geval tot een temperatuur van 62 ° Celsius in het vlees.
Het gehakt moet worden gekookt tot de binnenkant van het vlees een temperatuur van 71º Celsius heeft.
Gevogelte moet worden gekookt tot 73 º Celsius.
Restanten moeten voor het serveren worden verwarmd tot 73º Celsius.